El departamento de Calidad, garante de las buenas prácticas que llevamos a cabo

El éxito de nuestra actividad no sería posible sin nuestro departamento de Calidad. Esta área se compone principalmente de dos ámbitos: el de auditorías y el de laboratorio. El primero de ellos, formado por profesionales de esta rama, se encarga de realizar las auditorías internas de las instalaciones propias, alquiladas e integradas en todas las fases de producción: desde las granjas de madres y lechoneras hasta los cebaderos y primalas, además de las instalaciones de terneros. “Esto nos permite tener evaluados y controlados nuestros centros de trabajo y se fomenta su mejora. Además, son necesarias para el mantenimiento de las certificaciones por las que apuesta Jisap, como son las enfocadas en el bienestar animal, el medioambiente, el engorde del ganado y la producción de pienso”, subraya Esther Martínez, responsable de Calidad.

La segunda pieza de este puzzle es el laboratorio, ubicado en la fábrica de pienso de Serrata, donde se controla la materia prima que compramos, el pienso que fabricamos, el agua de consumo animal y el semen que adquirimos para las inseminaciones. “La puesta en marcha de este moderno laboratorio supuso un gran avance, al elevar aún más los diferentes controles de calidad que llevamos a cabo durante todos nuestros procesos internos. Se analizan aspectos nutricionales y fisicoquímicos y se realizan pruebas de microbiología y de micotoxinas.

Nuevos avances

Ambas áreas han vivido a lo largo de este año nuevos hitos que han incrementado su importancia. En concreto, hemos implementado un nuevo procedimiento gracias al que, tras la realización de las auditorías, “se identifican posibles áreas de mejora en los centros auditados que se presentan en un plan de acción formado por las acciones a realizar, los responsables de llevarlas a cabo y el plazo de compromiso”, tal y como nos indica nuestra compañera Esther. Para la gestión de estos planes de acción hemos desarrollado una novedosa herramienta junto con el departamento de informática: una app que permite que los encargados de realizar las acciones correctivas puedan acceder a ella desde el ordenador y desde el móvil, y adjunten una imagen para dar evidencia de que se ha hecho esa acción, lo que facilita el seguimiento del proceso.

Por su parte, en el laboratorio, el avance ha estado centrado más en lo tecnológico, porque “hemos implementado nuevos métodos y equipos, como la adquisición del sistema CASA para el análisis del semen, que nos permite una evaluación precisa y automática de estas muestras y mayor control de nuestros proveedores”, resalta nuestra responsable de Calidad.

Pese a estos nuevos pasos, todavía quedan muchos retos. Los más significativos han venido de la mano de nuevas regulaciones establecidas en el sector porcino que, como resume Esther, “han implicado cambios en los requisitos legales incluidos en el pliego tanto de nuestras auditorías internas como las externas que nos realizan para mantener las diferentes certificaciones de bienestar animal que tenemos”.

Estas certificaciones, que avalan nuestro compromiso social y medioambiental, son el fiel reflejo de nuestra actividad, que realizamos con los mayores índices de calidad y seguridad posibles.