BÚSQUEDA DE FUENTES DE GRASA OMEGA-3 PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO ENRIQUECIDA

La Entidad Juan Jiménez García, S.A.U. (Grupo Jisap), ha realizado el proyecto “BÚSQUEDA DE FUENTES DE GRASA OMEGA-3 PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO ENRIQUECIDA (IDI-20160095)” apoyado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad y el CDTI, y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del programa operativo pluriregional de crecimiento inteligente (CRIN)

El objetivo general del proyecto consiste en desarrollar carne de cerdo etiquetada con alto contenido en ácidos grasos ω3 según el Reglamento (CE) Nº 1924/2006 mediante el diseño de nuevas dietas a partir de fuentes vegetales de grasa ω3. Entre los principales resultados obtenidos hasta el momento, destacan las diferencias entre las diferentes genéticas estudiadas para el contenido en w3 de la carne.